Trong thời gian các con chưa quay trở lại trường học, để phòng chống dịch bệnh Covid-19 quan trọng nhất là các con cần có một cơ thể khoẻ mạnh và một hệ miễn dịch hoạt động tốt. Chính vì vậy, cha mẹ cần có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, cân đối, giúp các con khoẻ mạnh, an toàn trong mùa dịch. Các cô, bác nhân viên trường MNHHD tiếp tục giới thiệu tới cha mẹ các bé món “Đậu phụ hấp trứng thịt” để các bậc phụ huynh tham khảo.
Món ăn sử dụng nguyên liệu đơn giản dễ chế biến. Đậu phụ được làm ra từ đậu tương, rất giàu dưỡng chất và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như canxi, sắt, magie,….Trứng gà là nguồn protein dồi dào và chứa 1 số loại axit tốt cho hệ miễn dịch, Vitamin D trong trứng gà giúp tiêu thụ canxi làm cho xương chắc khỏe. Thịt lợn cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng.
Cha mẹ chế biến cho các con thưởng thức nhé
ĐẬU HŨ HẤP TRỨNG THỊT
1. Nguyên liệu
- Đậu phụ: 2 bìa
- Thịt nạc vai: 100g
- Trứng: 1 quả
- Hành, gia vị
2. Cách chọn nguyên liệu:
- Đậu phụ được làm từ sữa đậu nành với công thức tương tự như pho mát. Nó thường được đóng thành khối và ngâm nước nên có vị ngọt ngọt. Khi mua đậu phụ, cần kiểm tra chác chắn bằng cách ngửi mùi đậu. Nếu đậu hơi có mùi chua là đậu cũ. Đậu phụ ngon là khi cầm miếng đậu thấy mềm mại, có màu trắng kem. Ít hoặc không có mùi, được bảo quản trong nước sạch. Nhận biết đậu phụ được làm bằng thạch cao là miếng đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều tỉ lệ thạch cao.
- Thịt nạc vai tươi có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhật hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt miếng thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.
- Sờ vào vỏ trứng, nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn vỏ trứng láng là trứng đã để lâu ngày. Bởi vì khi trứng gà mới đẻ sẽ có những lỗ nhỏ mà mắt thường không thấy được, trứng để càng lâu thì lỗ nhỏ này sẽ bị bít lại. Do đó trứng mới đẻ thường có độ nhám hơn so với trứng đã để lâu ngày.
- Hành khô, hành lá, xả không bị dập nát và không bị thâm
- Dầu ăn, mắm, gia vị, đường có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng
3. Cách sơ chế thực phẩm:
- Thịt nạc vai rửa sạch dưới vòi nước sạch, pha khối, trần nước sôi, xay nhỏ, tẩm ướp gia vị.
- Trứng gà rửa sạch.
- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ cho vào tô.
- Hành khô bóc vỏ, xả rửa sạch đập dập.
- Hành lá nhặt, rửa sạch thái nhỏ
4. Quy trình chế biến món ăn:
- Cho hỗn hợp đậu, thịt băm lên, dàn đều, rồi đập trứng lên phần thịt băm. Cuối cùng là đặt bát thịt băm trứng vào nồi hấp cách thủy, thời gian khoảng 15 phút là chín có thể mang ra ăn
5. Yêu cầu thành phẩm:
- Món ăn mềm ngọt thơm béo ngậy
