Món “Tôm xào rau củ” là món ăn phổ biến sử dụng những nguyên liệu đơn giản, trong đó có tôm và những loại rau củ quả quen thuộc tạo nên một món ăn hài hòa về mặt màu sắc cũng như hương vị. Tôm là một loài hải sản được nhiều người ưa chuộng vì chất thịt dai và ngọt, vỏ tôm có nhiều canxi giúp xương chắc khỏe, trong tôm có protein, vitamin B12, sắt và chất béo lành tính omega-3 giúp tôm trở thành một loại hải sản ưu tiên hàng đầu trong những bữa ăn cần bổ sung nhiều dinh dưỡng.
Tôm xào rau củ
1. Nguyên Liệu:
-Tôm : 300gr
- Bắp:50gr
- Cà rốt:50gr
- Đậu hà lan:50gr
- Bột bắp:30gr
- Lòng trắng trứng : 1 quả
- Hạt nêm:1 muỗng canh
- Tỏi băm:5gr
- Dầu hào maggi: 1 muỗng canh
2. Cách chọn nguyên liệu
- Tôm tươi có màu trắng hồng
- Bột bắp, hạt nêm , dầu hào maggi nguồn gốc rõ ràng còn hạn sử dụng
- Đậu hà lan, cà rốt sáng bóng
- Tỏi ko bị dập nát, bị thâm
3. Cách sơ chế thực phẩm:
-Tôm rửa sạch, loại bỏ đầu tôm, bóc sạch vỏ rút chỉ ở lưng tôm và ướp với trứng gà và bột bắp
- Đậu hà lan,bắp mỹ tách hạt cà rốt rửa sạch với nước và thái lựu, đun nước sôi cho cà rốt , bắp , đậu hà lan vào nhúng 5s sau đó cho vào tô nước lạnh để râu củ đc giòn và giữ màu đẹp mắt
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
4. Quy trình chế biến:
- Làm nóng chảo với dầu ăn sau đó cho tỏi đã băm nhỏ xào khi nào vàng đẹp và có mùi thơm rồi cho tôm đã ướp vào xào tái, tôm đổi màu sau đó cho tôm ra ngoài đĩa
- Sau đó cho hỗn hợp bắp, cà rốt ,đậu hà lan vào xào chung 3 phút. Cho hạt nêm vừa miệng và dầu hào maggi vào đảo đến khi nào thấy mềm vừa miệng thì cho tôm vừa xào tái vào đảo cùng khoảng 3 phút là xong.
- Múc món tôm vừa xào ra đĩa
5. Yêu cầu thành phẩm:
- Món ăn có mùi thơm đặc trưng của tôm vị ngon ngọt từ bắp từ cà rốt và đậu hà lan.
- Màu sắc bắt mắt hấp dẫn, gia vị vừa ăn.
Chúc các bậc CMHS có thêm món ăn hấp dẫn vào thực đơn của bé trong thời gian nghỉ dịch.